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VIVIR BIEN SIN GLUTEN

por Dra. Isabel Polanco

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Editorial: Salsa Books
ISBN: 978-84-15193-58-6
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 14 cm x 21,5 cm
Nº Pág.: 232

Materias:

• / NUTRICION Y DIETETICA, DIETAS

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Resumen del libro

La Dra. Isabel Polanco Allué pone al servicio del lector todos sus conocimientos para ofrecernos una guía completa y eminentemente práctica sobre la enfermedad.

La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena caracterizada por una reacción inflamatoria en el intestino delgado que dificulta la absorción de nutrientes. Como resultado, se establece un defecto en la absorción de los alimentos cuyas consecuencias afectan a la vida normal del celíaco.
Con este libro usted podrá saber:
Qué es la enfermedad celíaca.
Cuáles son las repercusiones nutricionales.
Qué es el gluten.
Identificará sus síntomas
Descubrirá falsos mitos y creencias
Aprenderá a elaborar recetas sin gluten
Mejorará su calidad de vida