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UN PASEO POR LA GASTRONOMIA Y EL PAISAJE DE CADIZ

por Fernández-Trujillo, Manuel; De la Torre, Julio; Spínola, Carlos

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Editorial: GASTROSUR
ISBN: 9788493941703
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Cádiz
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 22 cm x 20 cm
Nº Pág.: 144

Materias:

• / COCINA ANDALUZA

pvp.16,90 €

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Resumen del libro

En esta nueva publicación, los autores desarrollan varios artículos de análisis culturales, antropológicos e históricos, de la gastronomía y cocina de la provincia de Cádiz, por capítulos sobre el mestizaje y la dieta mediterránea, el garum gaditanum, el puchero, el gazpacho, los pescados humildes, el atún y las almadrabas, los esteros de la bahía o las huertas, entre otros. Los artículos van acompañados con una treintena de recetas tradicionales. Está ilustrado con más de medio centenar de originales acuarelas a todo color de paisajes gaditanos, actividades y alimentos.

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