Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS UF0063

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0408 COCINA. MF0260_2>UF0063

por Tomás Mayordomo Feliu, Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS UF0063
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: Paraninfo
ISBN: 978-84-283-3766-2
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: MADRID
Edición pais: ESPAÑA
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 16.80 cm x 24 cm
Nº Pág.: 142

Materias:
NOVEDAD!!

pvp.17,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo.
En Preelaboración y conservación de vegetales y setasaprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar.


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..