Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


MIS POSTRES - Angelita Alfaro

Prólogo de Elena Arzak, Rafael Anson, José María Gorrotxategui

por Angelita Alfaro
MIS POSTRES - Angelita Alfaro
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: Oberon
ISBN: 978-84-415-3685-2
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné con sobrecubierta
Dimensiones: 21 cm x 26 cm
Nº Pág.: 208

pvp.19,95 €

[No disponible]


No disponible

Aviso de disponibilidad:

Avisar si vuelve a estar disponible.



Resumen del libro

Angelita Alfaro publicó su primer libro, La cocina de Angelita, en 1991, siendo un éxito del cual ya se han publicado siete ediciones. Desde entonces ha escrito varios libros más. Entre ellos: Gran Cocina Navarra, Cocina de Navarra, La Dieta de la Vida y Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vago.Colabora en diferentes medios de comunicación como Canal Cocina. Sus diversas obras gastronómicas han recibido importantes premios y el apoyo de cocineros de prestigio internacional, como Juan María Arzak o Martín Berasategui.En siete ocasiones ha recibido el prestigioso premio Gourmand Cookbook Award, en las categorías de Mejor libro de cocina y salud y Mejor libro para regalo.
¿A quién no le gusta terminar de comer con un buen postre? Los postres son el colofón de cualquier comida, y constituyen un auténtico ritual de los sentidos, pequeñas joyas para conseguir dejar huella en los comensales, como los fuegos artificiales de cualquier final de fiesta.
Angelita Alfaro ha reunido en este libro sus recetas de repostería más sabrosas, para acercar el arte de los postres a los amantes de lo dulce. Cuenta con numerosas recetas que permiten hacerse con un extenso repertorio para sorprender siempre con algo nuevo.
Bizcochos, tartas, churros, helados, torrijas… Este libro sabe unir los postres de siempre con las tendencias más modernas, con lo que resulta apto para todos los gustos y para amantes de la cocina de todos los niveles.
Prologado por Elena Arzak (elegida en 2012 Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicquot), Rafael Ansón (presidente de la Real Academia de Gastronomía española y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía) y José María Gorrotxategi (maestro repostero de la famosa confitería Gorrotxategi).

Indice:
EL PERFUME INIGUALABLE DE LOS POSTRES CASEROS
TARTAS Y BIZCOCHOS
   Bizcocho de zanahoria
   Bizcocho mediterráneo
   Bizcocho para tartas y brazos de gitano
   Borrachos
   Brownie de chocolate
   Costrada de Aoiz
   Gloria de naranja
   Pastel de chocolate y almendra
   Pastel de queso
   Pastel familiar Maitane
   Quesada
   Rosco de Reyes Antiguo con masa madre
   Serpiente marroquí
   Strudel de Alemania
   Tarta de calabaza
   Tarta de cumpleaños Nicolás
   Tarta de higos con masa quebrada y crema de limón
   Tarta de manzana Álvaro
   Tarta de nueces
   Tarta Franchipán de peras
   Tarta gallega de manzana y almendra
   Tarta Pastela de Navidad
   Tarta Saint Honoré
   Tarta selva negra
   Tiramisú fácil
BOLLERÍA
   Bocaditos de brioche
   Chandríos de la Yaya Angelita
   Churros de la abuela Rafaela
   Crêpes a la parisina
   Donuts
   Fardelejos
   Hojuelas
   Huesos de santo
   Magdalenas tradicionales
   Marañuelas
   Merengues de colores
   Paparajotes de hojas de limón
   Rosquillas dormidas
   Saquitos de hojaldre con cabello de ángel
   Suspiros suizos para tomar con chocolate o café
   Torrijas
DE CUCHARA
   Arroz con leche a la nata
   Copa exótica de arroz con leche y frambuesas
   Crema de limón
   Cuajada suave
   Flan de la yaya
   Flan de melocotón
   Leche frita
   Pudding cubano
   Sopa Cana
   Sopa de Almendra de Lerín
FRUTAS
   Abridores de corazón rojo al horno
   Compota navideña
   Delicia de melón
   Limones rellenos helados
   Pastelitos de hojaldre rellenos de arándanos y crema de limón
   Paulovas con cerezas, fresas o moras
   Pudding con cerezas
   Sorbete de cerezas
   Sorbete de melocotón y mango
   Tartaleta de melocotón de Sartaguda
GALLETAS Y PASTAS
   Alfajores de lujo
   Amarguillos
   Coquitos
   Españolas
   Mantecados gloriosos
   Mostachones
   Nicanores
   Pastas tontas
   Polvorones
   Sakuskiñas
PARA UNTAR
   Dulce de cabello de ángel
   Dulce de higos
   Dulce de leche
   Dulce de tomate
   Mostillo ancestral
VARIOS
   Castañas de mazapán
   Cocodrilo navideño
   Guirlache
   Helado de capuchina
   Helado de melocotones y piña
   Rocas de Cervera
   Trufas de fiesta mayor
   Trufas de mis nietos
   Turrón de nata y nueces
   Turrón de yema tostada
   Turrón Royo
 


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • FOURINONE - En los límites del Chocolate
    Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    Vilbo

    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...

    NOVEDAD!!

    pvp.99,00 €


  • ANARKIA - JORDI ROCA
    El Celler de Can Roca

    por Jordi Roca

    Montagud

    El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...

    NOVEDAD!!

    pvp.95,00 €


  • MACARON - PIERRE HERMÉ
    Más de 60 recetas para preparar las delicadas creaciones del maestro de la pastelería francesa

    por Pierre Hermé

    Librooks

    Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la ...

    pvp.39,00 €


  • OBSESSION - ORIOL BALAGUER

    por Balaguer, Oriol

    Vilbo

    Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...

    pvp.68,00 €


  • CLASES MAGISTRALES DE PASTELERIA

    por Mich Turner

    Blume

    ?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...

    antes:
    35,00 €
    ahora: 14,95 €


  • GUÍA FOTOGRÁFICA DE LA DECORACIÓN DE GALLETAS
    Más de 550 de fotos de gran formato y a todo color

    por Autumn Carpenter

    juventud

    La obra de referencia para todos los métodos de decoración de galletas. Una guía  exhaustiva para artesanos y aspirantes a artistas en decoración de azúcar.   – Todo lo que necesitas saber para decorar galletas ...

    pvp.19,00 €


  • GUIA FOTOGRAFICA DE LA DECORACION DE PASTELES
    Mas de 1000 fotos de gran formato y a todo color

    por Autumn Carpenter

    juventud

    Obra de referencia para todos los métodos de decoración de pasteles. Un aguía exhasutiva par cocineros/as habilidosos/as, aspirantes a artistas del glaseado y deocoradores expertos. Este libro te ayuda a adquirir las habilidades necesarias y ...

    pvp.28,00 €


  • EVOLUTION Jordi Puigvert
    Tecnicas e ingredientes para la Pasteleria Actual

    por Jordi Puigvert

    Vilbo

    En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...

    pvp.49,90 €


  • o     Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...

    pvp.29,90 €