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Libros de: PESCADOS, MARISCOS
Mostrando 63 libros encontrados. (4 páginas).
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OFERTA!!Publicada en 1901, esta obra del celebérrimo Picadillo ofrece al lector de hoy lo que en ella lo que tanto elogiaron los lectores de ayer. Así la presenta el mismo autor: «Tras la época de ...
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6,00 €ahora: 5,70 €[ No disponible ]
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GRAN LIBRO DE LA COCINA DE MARISCOS Y PESCADOS, EL. Recetas de todo el mundo
por Allard, Vincent
2003 De Vecchi
OFERTA!!En este libro tienen cabida recetas para todos los gustos y para todas las ocasiones, para cocinar con un espíritu diferente y obtener resultados sorprendentes, a medio camino entre la tradición y la innovación, entre ...
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25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
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BACALAO. Tabula 1.
Monográficos de cultura y gastronomíapor Aduriz, Andoni Luis; Bregaña, Santos; Agirre, Edorta y Equipo Tabula
2003 Montagud
OFERTA!!Tabula nace con la intención de recoger una cuidada colección de libros, cada uno de ellos sobre un producto culinario concreto enfocado desde la óptica muy personal de los inspiradores del proyecto. Este es el ...
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99,00 €ahora: 94,05 €[ agotado en la editorial ]
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OFERTA!!Ya desde la Edad Media , los europeos pescan el bacalao en alta mar. Las aplicaciones culinarias de este noble pescado han hecho las delicias de muchos y desafiado la imaginación de otros. Es un ...
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PESCADO CONGELADO EN LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI, EL
por Academia Española de Gastronomía
2003 Lunwerg
OFERTA!!Contenido general: El pescado congelado: definición y descripción; El proceso de congelación; El pescado congelado, estrella de los platos preparados; Una cocina especial para un pescado especial; El pescado congelado en la cocina; Formas comercializadas ...
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OFERTA!!Contenido: Historia; Atún y literatura; Las almadrabas; Geografía del atún; Los escómbridos; Morfología del atún; Ronqueo del atún; Valores nutritivos; Salazones y conservas; Recetas de cocina con atún; Vocabulario atunero.
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18,80 €ahora: 17,86 €[ Disponible ]
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OFERTA!!El restaurante "Rías de Galicia" nace en 1986 bajo la dirección de Cándido Iglesias Barciela, después de una larga trayectoria en el mundo de la restauración. En este libro primero nos describe los productos de ...
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OFERTA!!El autor , en este libro, le propone más de 350 recetas de los pescados habituales a lo largo de nuestro litoral, calculadas para cuatro personas, clásicas y sencillas de elaborar.
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30,00 €ahora: 28,50 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro pretende dar a conocer a la trucha tanto como pez habitual de nuestras aguas, como por sus diversas formas de prepararlo. Para ello, el autor, conocidísimo en el mundo cocinero, tanto por su ...
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15,03 €ahora: 14,28 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adoran este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en ...
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OFERTA!!El recetario de 1936 con ilustraciones de Penagos. Más de 220 recetas de: Bacalao en salsa. Bacalao al horno. Bacalao Frito. Diversos guisos de Bacalao.Lenguas de Bacalao.
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En este libro el lector hallará desde la biografía minuciosa de este pescado selecto, su captura y salazón, sus propiedades nutritivas, su pesca y su comercio, su andadura histórica entre fogones, sus aspectos antropológicos, su ...
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COCINA DEL MAR MEDITERRANEO, LA. Identificación y recetas de la fauna comestible
por Davidson, Alan
1996 Omega
OFERTA!!Siguiendo un estilo didáctico y entretenido y contando con ayuda de ilustraciones, Alan Davidson ha catalogado la vida marina comestible del mediterráneo y ha facilitado sus nombres en una docenas. Con 240 recetas originales de ...
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COCINA DEL PESCADO DE AGUA DULCE... Y ALGO MAS, LA
por
1995 Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
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OFERTA!!La cocina práctica del pescado, con una completa enciclopedia en color que convierte la obra en un gran libro de consulta sobre el mundo del pescado. Desde la compra hasta el momento de servir. Los ...
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Este libro además de un extenso recetario también contiene el modo en que deben cocerse los pescados y obtener un mayor rendimiento. Modo de descongelar las comidas, carnes o pescados. Consejos útiles.
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En este libro encontrará. Valor nutritivo y tablas de composición del pescado y productos derivados. Tecnología y refrigeración, congelación y ultra congelación de los pescados, filetes de pescado, productos rebozados y empanados, pescado en rodajas, ...
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Un completísimo recetario de bacalao. Contiene: Recetas Culinarias de Bacalao en Salsa. Recetas Culinarias de Bacalao al Horno. Recetas Culinarias de Bacalao Frito. Recetas Culinarias de Diversos Guisos de Bacalao. Preparado de Lenguas de Bacalao. ...
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19,95 €ahora: 18,95 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro recoge la cocina tradicional del bacalao. 100 recetas populares, inolvidables, aptas para todos los públicos y puestas al día. Con fotografías.
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