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Inicio / Libros / ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
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Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).
Delizia! es una historia de la cocina italiana pero además una historia de Italia a través de los sabores de sus ciudades. En jugosas porciones de historias urbanas, Dickie nos muestra como la violencia y las ...
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22,90 € ahora: 21,75 €
[ Disponible ]
por Almudena de Maeztu
2014 Paquito/Rosevil
La mesa dice mucho de quien la pone: de su pasado, de sus gustos, de su sensibilidad. En la mesa se habla de negocios, de amor o de la vida. comer, ademas de una necesidad, ...
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10,00 € ahora: 9,50 €
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por Almudena de Maeztu
2014 Paquito/Rosevil
La mesa dice mucho de quien la pone: de su pasado, de sus gustos, de su sensibilidad. En la mesa se habla de negocios, de amor o de la vida. comer, ademas de una necesidad, ...
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por Almudena de Maeztu
2014 Paquito/Rosevil
La mesa dice mucho de quien la pone: de su pasado, de sus gustos, de su sensibilidad. En la mesa se habla de negocios, de amor o de la vida. comer, ademas de una necesidad, ...
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Una recopilación de anécdotas y curiosidades sobre la vida cotidiana en La Moncloa de la mano de Julio González de Buitrago, jefe de cocina del palacio durante más de treinta años, que nos desvela, además, ...
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19,90 € ahora: 18,90 €
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La cultura del vino es una de las características más sobresalientes del ámbito geográfico del Mediterráneo, no solo como parte de su dieta alimentaria y elemento festivo y religioso, sino también como mercancía y fuente ...
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30,00 € ahora: 28,50 €
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La obra cumbre del pensamiento etílico, la destilación pitagórica de una esponja numantina, el arte de beber escrito en cuerpo y alma. Los jugos embriagadores irrumpieron en un mundo apenas estrenado con la castaña del ...
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23,00 € ahora: 21,85 €
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por VV. AA.
2014 Visor Libros
Los textos reunidos en este libro arrojan nueva luz sobre las manifestaciones discursivas del tema de la comida y la gastronomía. Las más conocidas son, sin duda, las literarias, pues desde siempre la alimentación ha ...
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24,00 € ahora: 22,80 €
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"Los cocineros trabajan con materia viva, no solo conteclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con lo elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, ...
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22,90 € ahora: 21,75 €
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Edició de Joan Santanach. Adaptació al catlà modern de Mònica Barrieras. Estudis introductoris de Antoni Riera, Joan Santanach y Ramón A. Bamegas El Llibre de Sent Soví, compuesto en la mitad del siglo XV, ...
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18,00 € ahora: 17,10 €
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En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tiempos litúrgicos, las fiestas religiosas y los usos eclesiáticos y conventuales de España y que forman ...
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20,00 € ahora: 19,00 €
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Éste es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria había atesorado durante toda una vida. La ...
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8,95 € ahora: 8,50 €
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«Contrariamente a las críticas que se le han hecho, y que pudieran hacérsele, la revolución culinaria futurista presentada en este volumen se propone el grande, noble y útil designio de modificar radicalmente la alimentación de ...
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¿Qué será lo que tiene el vino, que desde tiempos remotos engloba a su alrededor tantas cosas? El refranero, tan rico él en el saber popular, no deja nada fuera de su entorno y así ...
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15,00 € ahora: 14,25 €
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por Mestayer de Echagüe, Maria. Marquesa de Parabere
2013 Real del Catorce
"El libro Historía de la Gastronomía" fue escrito en 1943, en el mismo año que se planteó cerrar la segunda ubicación del Restaurante Parabere en la calle Villanueva. Fue un libro donde la Marquesa de ...
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19,00 € ahora: 18,05 €
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por Díaz Yubero, Ismael
2013 Alianza
ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronómica, caracterizada por su vastísima producción pero ...
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16,00 € ahora: 15,20 €
[ Disponible ]
por Mª Angeles Menéndez Patterson
2013 TREA
Los alimentos funcionales o de «diseño» promueven un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional, conteniendo nutrientes u otros componentes que afectan a funciones diana del organismo (como el crecimiento y ...
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18,00 € ahora: 17,10 €
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Esto no es una historia de la comida, tampoco un tratado de alimentación, sino una larga y plural respuesta a tres cuestiones trascendentales: ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Qué consecuencias tiene lo que comemos? ...
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25,00 € ahora: 23,75 €
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200 años de cocina analiza 4.586 recetas de 43 recetarios manuscritos domésticos escritos entre 1775 y 1975. No es un libro de recetas sino sobre la evolución de la cocina a través del análisis ...
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15,00 € ahora: 14,25 €
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Nació entre cenizas, sobre piedra. El pan es más antiguo que la escritura. Sus primeros nombres están grabados en tablillas de arcilla en lenguas extintas. Parte de su pasado ha quedado entre ruinas. Su historia ...
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Segunda edición ampliada. Como unas 16 páginas. SOBRE EL LIBRO: Ricard Camarena publica "Caldos, el código del Sabor", uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica ...
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54,90 € ahora: 52,16 €
El libro-referencia de Jean Lenoir para desarrollar el olfato. Presentados en un libro-objeto muy refinado, 54 aromas de gran calidad tomarán vida en su memoria olfativa y encontrarán una verdadera resonancia en los grandes vinos. ...
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340,00 € ahora: 323,00 €
por Segnit, Niki
Debate
Un compendio único de sabores y sus combinaciones.“La idea le surgió a la autora después de una cena con una amiga, en la que está combinaba dos sabores que a Niké Segnit nunca se le ...
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26,90 € ahora: 25,55 €