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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).

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  • DELIZIA!
    La historia épica de la comida

    por Dickie, John

    2014 Debate

    DELIZIA!

    Delizia! es una historia de la cocina italiana pero además una historia de Italia a través de los sabores de sus ciudades. En jugosas porciones de historias urbanas, Dickie nos muestra como la violencia y las ...

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  • AMOR EN LA MESA. Vol. I Usos y costumbres
    Arte, historia y curiosidades alrededor de la mesa

    por Almudena de Maeztu

    2014 Paquito/Rosevil

    AMOR EN LA MESA. Vol. I Usos y costumbres

    La mesa dice mucho de quien la pone: de su pasado, de sus gustos, de su sensibilidad. En la mesa se habla de negocios, de amor o de la vida. comer, ademas de una necesidad, ...

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  • AMOR EN LA MESA. Vol II Personajes y Banquetes
    Arte, historia y curiosidades alrededor de la mesa

    por Almudena de Maeztu

    2014 Paquito/Rosevil

    AMOR EN LA MESA. Vol II Personajes y Banquetes

    La mesa dice mucho de quien la pone: de su pasado, de sus gustos, de su sensibilidad. En la mesa se habla de negocios, de amor o de la vida. comer, ademas de una necesidad, ...

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  • AMOR EN LA MESA. Vol III Artes Decorativas
    Arte, historia y curiosidades alrededor de la mesa

    por Almudena de Maeztu

    2014 Paquito/Rosevil

    AMOR EN LA MESA. Vol III Artes Decorativas

    La mesa dice mucho de quien la pone: de su pasado, de sus gustos, de su sensibilidad. En la mesa se habla de negocios, de amor o de la vida. comer, ademas de una necesidad, ...

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  • LA COCINA DE LA MONCLOA

    por Julio Gonzalez de Buitrago

    2014 Espasa

    LA COCINA DE LA MONCLOA

    Una recopilación de anécdotas y curiosidades sobre la vida cotidiana en La Moncloa de la mano de Julio González de Buitrago, jefe de cocina del palacio durante más de treinta años, que nos desvela, además, ...

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  • LA VID Y EL VINO EN ESPAÑA
    Edades Antigua y Media

    por Piqueras, Juan

    2014 PUV

    LA VID Y EL VINO EN ESPAÑA

    La cultura del vino es una de las características más sobresalientes del ámbito geográfico del Mediterráneo, no solo como parte de su dieta alimentaria y elemento festivo y religioso, sino también como mercancía y fuente ...

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  • SOBREBEBER

    por Amis, Kingsley

    2014 MALPASO

    SOBREBEBER

    La obra cumbre del pensamiento etílico, la destilación pitagórica de una esponja numantina, el arte de beber escrito en cuerpo y alma. Los jugos embriagadores irrumpieron en un mundo apenas estrenado con la castaña del ...

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  • DISCURSOS HISPÁNICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y CULINARIA
    Aproximaciones literarias y lingüistcas

    por VV. AA.

    2014 Visor Libros

    DISCURSOS HISPÁNICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y CULINARIA

    Los textos reunidos en este libro arrojan nueva luz sobre las manifestaciones discursivas del tema de la comida y la gastronomía. Las más conocidas son, sin duda, las literarias, pues desde siempre la alimentación ha ...

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  • COCINAR
    Una historia natural de la transformacion

    por Pollan, Michael

    2014 Debate

    COCINAR

    "Los cocineros trabajan con materia viva, no solo conteclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con lo elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, ...

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  • LLIBRE DE SENT SOVI (Catalá)

    por Anónimo

    2014 Barcino

    LLIBRE DE SENT SOVI (Catalá)

    Edició de Joan Santanach. Adaptació al catlà modern de Mònica Barrieras. Estudis introductoris de Antoni Riera, Joan Santanach y Ramón A. Bamegas   El Llibre de Sent Soví, compuesto en la mitad del siglo XV, ...

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  • LA COCINA CRISTIANA DE ESPAÑA de la A a la Z

    por Abad Alegría, Francisco

    2014 Mira

    LA COCINA CRISTIANA DE ESPAÑA de la A a la Z

    En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tiempos litúrgicos, las fiestas religiosas y los usos eclesiáticos y conventuales de España y que forman ...

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  • LO QUE HEMOS COMIDO
    El verdadero profeta de la dieta mediterránea

    por Pla, Josep

    2014 Espasa

    LO QUE HEMOS COMIDO

    Éste es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria había atesorado durante toda una vida. La ...

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  • LA COCINA FUTURISTA
    UNA COMIDA QUE EVITÓ UN SUICIDIO

    por Marinetti y Fillia, F.T.

    2014 Gedisa

    LA COCINA FUTURISTA

    «Contrariamente a las críticas que se le han hecho, y que pudieran hacérsele, la revolución culinaria futurista presentada en este volumen se propone el grande, noble y útil designio de modificar radicalmente la alimentación de ...

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  • LOS REFRANES DE BACO

    por Luis Hermógenes Alvarez Castaño

    2013 libros.com

    LOS REFRANES DE BACO

    ¿Qué será lo que tiene el vino, que desde tiempos remotos engloba a su alrededor tantas cosas? El refranero, tan rico él en el saber popular, no deja nada fuera de su entorno y así ...

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  • HISTORIA DE LA GASTRONOMIA (ESBOZOS)

    por Mestayer de Echagüe, Maria. Marquesa de Parabere

    2013 Real del Catorce

    HISTORIA DE LA GASTRONOMIA (ESBOZOS)

    "El libro Historía de la Gastronomía" fue escrito en 1943, en el mismo año que se planteó cerrar la segunda ubicación del Restaurante Parabere en la calle Villanueva. Fue un libro donde la Marquesa de ...

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  • LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRONOMOS
    y debe aprender quien aspira a serlo

    por Díaz Yubero, Ismael

    2013 Alianza

    LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRONOMOS

    ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronómica, caracterizada por su vastísima producción pero ...

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  • LOS ALIMENTOS FUNCIONALES
    Nuevos Alimentos para un nuevo estilo de vida

    por Mª Angeles Menéndez Patterson

    2013 TREA

    LOS ALIMENTOS FUNCIONALES

    Los alimentos funcionales o de «diseño» promueven un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional, conteniendo nutrientes u otros componentes que afectan a funciones diana del organismo (como el crecimiento y ...

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  • UNA HISTORIA COMESTIBLE
    Homínidos, cocina, cultura y ecología

    por Jacinto García, L.

    2013 TREA

    UNA HISTORIA COMESTIBLE

    Esto no es una historia de la comida, tampoco un tratado de alimentación, sino una larga y plural respuesta a tres cuestiones trascendentales: ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Qué consecuencias tiene lo que comemos? ...

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  • 200 AÑOS DE COCINA

    por Isabel Gonzalez Trumo

    2013 cultivalibros

    200 AÑOS DE COCINA

      200 años de cocina analiza 4.586 recetas de 43 recetarios manuscritos domésticos escritos entre 1775 y 1975. No es un libro de recetas sino sobre la evolución de la cocina a través del análisis ...

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  • Nuestro pan de cada día

    por Pedrag Matvejevic

    2013 Acantilado

    Nuestro pan de cada día

    Nació entre cenizas, sobre piedra. El pan es más antiguo que la escritura. Sus primeros nombres están grabados en tablillas de arcilla en lenguas extintas. Parte de su pasado ha quedado entre ruinas. Su historia ...

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