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Libros de: COCINA DE OTRAS COMUNIDADES
Mostrando 112 libros encontrados. (6 páginas).
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COSTUMBRES Y COCINA MANCHEGA
por Gregorio Arriaga, Carmen; Izquierdo Esteban, Fernando
2002 Biblioteca de Autores Manchegos Diputación de Ciudad Real
Con este libro conocerá la gastronomía popular manchega, aborda la realidad de la cocina tradicional y rural manchega. Como el relato de la vida de una comunidad a lo largo del año y el modo ...
pvp.9,00 €
[ agotado en la editorial ]
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COCINA DE FONDON, LA. (De moriscos y repobladores)
por Guerrero Martín, Cristóbal
2002 Instituto de Estudios Almerienses
Este libro pretende salvar del olvido una amplia muestra de comidas elaboradas, procedentes del encuentro de las culturas "morisca" y de los "repobladores", que se han venido manteniendo vivas en el municipio de Fondón (Almería) ...
pvp.10,00 €
[ agotado en la editorial ]
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"Compendio de usos, recetas y ritos gastronómicos del Somontano y otras tierras de Huesca, en el que se da noticia de sus enjundiosos ajoarrieros, de la transparencia de sus aguardientes y la frutalidad de sus ...
pvp.15,50 €
[ Disponible ]
-
Recetario de la cocina madrileña, en él se recogen tanto las recetas tradicionales como las modernas fórmulas culinarias que pueden degustarse en los más afamados restaurantes de Madrid. La cocina madrileña es una cocina abierta ...
pvp.15,00 €
[ agotado en la editorial ]
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Este libro reúne un total de ciento siete recetas gastronómicas. Muchas de estas recetas, la autora las aprendió en casa de pequeña, pero la mayoría las ha recogido actualmente de las propias cocineras no profesionales ...
pvp.12,00 €
[ No disponible ]
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INVENTARIO DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CALIDAD DE CASTILLA Y LEON
por Molinero, Fernando; Baraja, Eugenio; Rivilla, Marciano
2002 Junta de Castilla y León
El estudio aborda pormenorizadamente un total de 252 productos con descripciones puntuales de su origen, características, propiedades, procesos de elaboración y vinculación territorial. Más del 80% de los alimentos catalogados carece del aval de una ...
pvp.12,00 €
[ Disponible ]
-
Platos recuperados por la actual gastronomía y de los que en este volúmen se recoge una selección a la que acompañan las fotografías de Sacha Hormaechea. Platos preparados con gusto y esmero en los bellos ...
pvp.59,20 €
[ No disponible ]
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COCINADEASTURIAS
por Campoviejo, José A.; Manzano, Nacho; Martino, Pedro; Ron, Paco; (Recetas) Vilabella, José M (Textos): Santy (Fotografía)
2001 Nobel
"Cocinadeasturias es un libro de praxis y de tesis. Un libro bellamente ilustrado, de historias, que llega para ocupar un lugar en las bibliotecas especializadas, para deleitar a los curiosos del fogón.... Todos los recetarios ...
pvp.45,00 €
[ agotado en la editorial ]
-
Pocos lugares de Europa son tan generosos en sabores y paisajes como Asturias. En tierra tan "guapa" y sabrosa por naturaleza era obligada la fusión de ambos conceptos. Este libro lo hace recogiendo los rincones ...
pvp.19,90 €
[ Disponible ]
-
Contenido: Cocina y sociedad en el Valle de Alcudia: Siguiendo el rastro de las cocinas desde el Paleolítico; La cultura de la supervivencia; Quienes somos, de dónde venimos y hacia qué mesa vamos. Arqueología de ...
pvp.18,00 €
[ agotado en la editorial ]
-
El autor es uno de los restauradores más dinámicos y creativos de Castilla y León. Sus recetas combinan el refinamiento de la "nueva cocina" con la autenticidad de los sabores tradicionales. Ha sido distinguido con ...
pvp.7,81 €
[ Disponible ]
-
La autora ha recorrido los Pirineos, muchas veces con la mochila a cuestas para llegar hasta los pueblos más apartados, visitando los pueblos uno a uno para hacer hablar a sus gentes, de sus lugares ...
pvp.28,00 €
[ Disponible ]
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COCINA TRADICIONAL EN LA PROVINCIA DE TOLEDO, LA
por González Muñoz, Domingo
1999 Diputación de Toledo
Este libro es resultado del trabajo laborioso entre los fogones de todo un maestro en el arte culinario como es el Jefe de Cocina del Parador Nacional de Oropesa, Domingo González, verdadero hacedor de exquisiteces ...
pvp.10,50 €
[ agotado en la editorial ]
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Libro en valenciano. Primero nos habla de la historia de sus cocina, de los productos que normalmente se usa en esta cocina y al final sus recetas.
pvp.21,04 €
[ Disponible ]
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ALMANAQUE DE COCINA TRADICIONAL (Salmantina)
por Sánchez Marcos, Marta
1999 Casa Editorial Gabriel Rivas
La autora desea presentar una visión diferente de la gastronomía tradicional, algo desentendida y olvidada: el calendario laboro festivo, el ciclo vital, la cotidianeidad. Contiene: CALENDARIO GASTRONOMICO: Comidas de Navidad; La matanza; Transgresiones de Carnaval, ...
pvp.21,04 €
[ agotado en la editorial ]
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GUSTO Y GUSTOS DE EXTREMADURA
por Domecq, Marina (texto); Pérez, Toño (Recetas); Acuña, Tayo (fotografías).
1999 Caja de Extremadura
La riqueza histórica, cultural, paisajística y cómo no gastronómica de Extremadura quedan integradas en este libro. Extremadura, tierra de romanos, árabes, judíos, cristianos..., ha sabido recoger los conocimientos de todo tipo que los distintos pueblos ...
pvp.36,06 €
[ No disponible ]
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Desde que hace casi 500 años Felipe II decidiera instaurar la capitalidad de sus estados en la pequeña población situada en el centro geográfico de la Península Ibérica, Madrid continúa acogiendo generosamente a cuantos habitantes ...
pvp.11,42 €
[ agotado en la editorial ]
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ESPARRAGO EN EXTREMADURA, EL
por Serradilla Muñoz, José V. Y López Riera, Ana María (Selección recetas)
1999 Autor
Contenido: El esparrago: descripción, orígen, cultivo, producción y comercialización; Cien recetas para degustar el esparrago.
pvp.9,02 €
[ No disponible ]
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MIS RESTAURANTES FAVORITOS EN MADRID. Capital gastronómica de Europa
por Academia Española de Gastronomía
1998 Lunwerg
La abundancia, variedad y calidad de los restaurantes madrileños queda de nuevo demostrada con esta selección que alcanza prácticamente el mismo nivel que la anterior. En esta selección vuelve a haber sofisticados y tradicionales, de ...
pvp.53,19 €
[ agotado en la editorial ]
-
El autor posee una amplia experiencia como profesional. Fue alumno de Paul Chiff y de Alain Gigant. En este libro el autor pretende dar cuenta de una labor de investigación y experimentación en la cocina ...
pvp.16,83 €
[ Disponible ]
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Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...
pvp.68,00 €
