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Libros de: CiENCIA Y COCINA

Mostrando 22 libros encontrados. (2 páginas).

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  1996 Acribia

  

  

  En este libro el autor pretende compartir con el lector las explicaciones científicas de estas reglas empíricas transmitidas de chef en chef y de madre a hija. Entendiendo bien las razones, se respetarán los pequeños ...

  pvp.25,00 €
  

  [ Disponible ]

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• QUIMICA CULINARIA. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
  

  por Coenders, A.

  1996 Acribia

  

  

  Trata de explicar y esquematizar los fundamentos que nos han llevado a comer lo que comemos y sus causas o razones; describe también los procesos previos al consumo de los alimentos que los hacen más ...

  pvp.30,00 €
  

  [ Disponible ]

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