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Inicio / Libros / GRAN LIBRO DE LA COCINA DE LAS AVES, ...
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Una completa obra de consulta que incluye amplia información sobre los orígenes, compra y almacenamiento de las aves de corral y los conejos. Con indicaciones relativas a las principales técnicas de cocina, desde el vaciado de conejos hasta el despiece de una pularda. Las diferentes fases de la preparación de las recetas aparecen explicadas por series de fotografías a color. Las técnicas de cocina se ordenan por métodos de cocción. Nos ofrecen junto a recetas ya experimentadas, sugerencias y nuevas creaciones.