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GRAN LIBRO DE LA COCINA ASIATICA, EL

por Teubner, Christian
GRAN LIBRO DE LA COCINA ASIATICA, EL
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Editorial: Everest
ISBN: 978-84-241-2611-7
Fecha de la edición: 2001
Edición ciudad: León
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 318

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Resumen del libro

Esta obra pretende servir de "escuela" a aquellas personas que se inician en la práctica de la cocina asiática. Especialistas de las diferentes cocinas regionales de Asia han colaborado en este proyecto con su conocimiento de la cocina thai, de la cocina nonya de la cocina china, etc. El autor recopila este saber y adapta todas estas recetas y nociones a las circunstancias y peculiaridades europeas. Recoge las nociones básicas y transmite las técnicas que permiten preparar personalmente los platos de esta exótica cocina. Nos presenta los menús, el mercado (recoge los ingredientes imprescindibles de la cocian asiática), la práctica culinaria, las recetas.

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