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EL LIBRO DEL CURRY

Disfrute de los mejores currys que jamás han probado sin salir de casa

por Dan Toombs
EL LIBRO DEL CURRY
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Editorial: Omega
ISBN: 9788428216784
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 17 cm x 22 cm
Nº Pág.: 160

Materias:
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[Disponible]


Resumen del libro

DAN TOOMBS ha perfeccionado la cocina angloíndia de los restaurantes de curry británicos despuésde viajar por el Reino Unido probando platos, aprendiendo secretos culinarios y mejorando las recetas en casa. En otras palabras, El chef del curry elabora currys caseros que saben como los de su restaurantefavorito, o incluso mejor. Aquí encontrará todos los currys clásicos: tikka masala, korma, jalfrezi, rogan josh, bhuna, madras, vindaloo y balti. Ningún curry está completo sin un delicioso arroz pilaf o un suave y esponjoso naan. También encontrará los entrantes y acompañamientos más conocidos, junto a infalibles recetas para papadums, samosas, koftas y bhajis de cebolla, ademásde todos los chutneys, pickles y raitas favoritos de Dan.
 
NDICE. PROLOGO.SOBRE ESTAS RECETAS. INTRODUCCION A LA COCINA ANGLOINDIA. RECETAS BASICAS. ENTRANTES. CURRYS CLASICOS BRITANICOS. PARRILLADA, BARBACOA, HORNO. HORTALIZAS Y GUARNICIONES. LAS ESPECIALIDADES DEL XEF, ACOMPAÑAMIENTOS. INGREDIENTES.RECURSOS EN LINEA DE INGREDIENTES. INDICE ALFABETICO. AGRADECIMIENTOS.


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