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Inicio / Libros / EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA. VOL 2
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Julia Child y Simone Beck continúan en este segundo volumen con el tratado de "Cuisine Française", como comenta Juia Child tuvieron la necesidad de editar este segundo volumen pues era imposible abarcarlo en uno sólo.
En este segundo volumen:
Capítulo 1. Sopas de la Huerta, Cremas de Marisco y Sopas de Pescado.
Capítulo 2. Masas: Pan, Brioches, Cruasanes y Tartas.
Capítulo 3. Carnes: de la cocina Rural a la Alta cocina
Capítulo 4. Pollo guisado a fuego lento en salsa y Coq en Pâte
Capítulo 5. Charcutería: Salchichas, Salzaón de Cerdo y Oca. Patés y Terrinas
Capítulo 6. Verduras y Hortalizas
Capítulo 7. Postres. Ampliar el repertorio
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