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Inicio / Libros / DULCYPAS 426 MAYO - JUNIO 2014
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Xavi Donnay
Sol, mango pasión
Innovar sin perder el Norte
El segundo número de la nueva etapa de Dulcypas llega cargadito de ideas bien variadas, profesionales de primer nivel y propuestas muy útiles para innovar sin perder el Norte. Estamos cada vez más cerca del verano y por eso las combinaciones utilizadas priman el frescor de las frutas. Formatos en tartas innovadores y personales tales que los de Yann Duytsche, Olivier Fernández, Jordi Farrés o Raúl Bernal. Técnicas que ayudan a ampliar nuestras posibilidades y a optimizar nuestras recetas como las propuestas por Xavi Donnay y Eric Ortuño. Diversión y evocación de sentimientos personales como en el caso de los trabajos de Miquel Guarro, Antony Prunet y de Maria Selyanina. Vuelta a referentes locales con vocación universal en las opciones de Serge Thiry, Lucila Baiardi, Franziska Rösner y Diego Retamal (Sweet Fusion), Josep Maria Ribé o Pau Carranza. Incluso también prestamos atención a aquellas consideraciones estéticas que merecen la atención de nuestros flashes y se convierten en obras de revista. Todo esto y mucho más en un número con cerca de 200 páginas con las que ponerte al día de las últimas tendencias y novedades que depara este maravilloso oficio de la pastelería.
Inspiradoras recetas paso a paso de un gran maestro pastelero. 20 inspiradores pasteles de celebración de un maestro pastelero. En este libro encontrarás un gran abanico de opciones, desde un pastel de boda ...
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o Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...
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Descubre todo lo que necesitas saber para crear pasteles hermosos, únicos y verdaderamente modernos para todo tipo de celebraciones.La prestigiosa cake designer y experta en sugarcraft, Lindy Smith muestra más de 150 técnicas paso a ...
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por Duchene, Laurent; Jones, Bridget
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Más de 150 recetas. Desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar la técnica y recetas desde las básicas hasta las más avanzadas.
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