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Dulcypa r. RECETARIO GENERAL DE PASTELERIA 2014/2015

por VV. AA.
Dulcypa r. RECETARIO GENERAL DE PASTELERIA 2014/2015
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Editorial: Vilbo
ISBN: 0212-7725-001
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Revista
Dimensiones: 21 cm x 20 cm
Nº Pág.: 156

Materias:
NOVEDAD!!

pvp.25,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Dulcypas “r” se ha convertido en una de nuestras publicaciones de mayor éxito. Disponer en un solo volumen de todas las recetas del año publicadas en Dulcypas es algo ampliamente valorado por nuestros lectores, pues les permite de forma ágil, rápida y eficaz encontrar aquella fórmula que necesitan entre otras muchas análogas.
Las recetas aparecen ordenadas por familias (un total de diez), y dentro de estas por apartados e incluso sub-apartados, de manera que quien busque algo tan específico como un bizcocho de chocolate, no sólo encontrará un ejemplo, sino que dispondrá de hasta veinte bizcochos de chocolate distintos y de diferentes autores. Entonces sólo tendrá que elegir aquel que más se ajuste a sus necesidades o preferencias.
Cada una de las recetas publicadas aparece con una etiqueta que informa sobre su autor y sobre el número de Dulcypas donde ha sido publicada originalmente. De esta manera, aquel que desee conocer el contexto de esa receta, es decir, a qué tarta, postre, bombón… pertenece, sólo tendrá que consultar ese número en cuestión de la revista.
Pero es que además Dulcypas “R” es un recetario de máxima actualidad, pues su contenido, como hemos dicho, se extrae de los artículos de obrador incluidos en las revistas publicadas durante los últimos 12 meses. No se trata por tanto de recetas desfasadas o desactualizadas, más bien al contrario. Son recetas que recogen las actuales tendencias en pastelería, firmadas por los grandes maestros del oficio, tanto de aquí como de fuera de nuestras fronteras.
 
Cerca de 500 elaboraciones diferentes.
Más de 75 autores, los mejores profesionales de todo el mundo.
10 familias de productos para clasificar todas las recetas (bizcochos, cremas, mousses, pralinés, glaseados…).
100 masas de bizcochos, galletas, crujientes y pastas de forrar.
24 cremas sin huevo.
25 mermeladas y compotas.
13 glaseados de cacao y chocolate negro.
Búsqueda fácil por ingredientes como la naranja (28 resultados), el jengibre (6), el café (13), el cacahuete (8), la miel (12), el yuzu (5), el queso (8), el mango (10), etc.
Todos los componentes identificados por autor y número de revista de aparición

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