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DULCE - las recetas de los grandes maestros de la pastelería

por VV. AA.
DULCE - las recetas de los grandes maestros de la pastelería
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Editorial: Planeta
ISBN: 978-84-08-17373-1
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 19 cm x 25,50 cm
Nº Pág.: 272

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[Disponible]


Resumen del libro

Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único.

Montse Abellá, Albert Adriá, Josean Alija, Daniel Alvarez, Oriol Balaguer, Julio blanco, Jordi Butrón, Lluís Costa, Rafael Delgado, Andrea dopico, Yann Duytsche, Jesús Escalera, Christian Escribá, Miquel Guarro, manuel Jara, Carles Mampel, Jordi Roca, Josep María Rodríguez, Fernando Saénz, Paolo Temesio, Paco Torreblanca.
 
Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público.
El conjunto es una exhibición impresionante de más de cien recetas que muestran la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre.

21 capítulos, uno para cada uno de los grandes cocineros, con cinco recetas de postres de cada uno de ellos.

La obra combina recetas sencillas para preparar en casa con otras más sofisticadas pensadas también para profesionales.


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