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DE SAL Y AZÚCAR. LOLA TOLEDANO

por Jimenez Toledano,Ma. José
DE SAL Y AZÚCAR. LOLA TOLEDANO
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Editorial: Diputación de Córdoba / Ayuntamiento de Fernan Núñez
ISBN: 978-84-8154-143-4
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Córdoba
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 192

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Resumen del libro

De sal y azúcar. Lola Toledano es un recetario de cocina. Pero no es un recetario al uso. Es un libro con una historia. Una historia de mujeres, de familias en la que pueden verse reconocidas muchas familias de este pueblo.
Además, he procurado utilizar palabras que usamos: pillamelaí, chicuelo, damilla, balleta, cerraja….Después, aparecen explicadas en un glosario.
Poner en valor el patrimonio de la palabra, de nuestros dichos, nuestro seseo y nuestros acabados en ío-ía. Aparecen: refranes, canciones, poemas y por supuesto recetas de cocina. Las más tradicionales y otras más modernas. Pero sin olvidar los productos que tenemos más cercanos. En mi caso era y es la huerta de mi familia.
El libro está lleno de olores y sabores y va creando un clima con frases sueltas que va guiando al lector hasta un momento decisivo: la cocina, presente desde siempre en la vida de mi madre, se convierte en su profesión. Teniendo que formarse desde entonces. Con 58 años se sacó el FP1 de cocina y, hoy, es la responsable de la cocina del restaurante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Fernán Núñez. (Nota de la autora)


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