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CURSO DE COCINA: RISOTTO

por Witz, Benoit
CURSO DE COCINA: RISOTTO
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Editorial: H Blume
ISBN: 978-84-96669-49-9
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 64

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Resumen del libro

Benoit Witz es chef desde hace más de 20 años al lado de Alain Ducasse. Entro a formar parte, en 1987, del Louis XV de Alain Ducasse en Mónaco, En 1996, se convierte en chef de La Bastide de Moustiers y luego de la Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. También imparte clases de cocina y es autor de varios libros en esta colección. Con este libro le resultará muy fácil aprender la técnica del risotto italiano y elaborar disitntas combinaciones en función de los ingredients que desee utilizar: del tomate a los mejillones pasando por salmonetes e incluso frutas. Recetas preparadas paso a paso, ilustradas como una fotonovela para comprender mejor y asimilar los temas.

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