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CONSERVAS NATURALES DE LAS 4 ESTACIONES

las mejores recetas de 150 horticultores biológicos

por VV. AA.
CONSERVAS NATURALES DE LAS 4 ESTACIONES
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Editorial: Ediciones del Serbal
ISBN: 9788476287071
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Barcelona 2012
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 14 cm x 20 cm
Nº Pág.: 204

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[Disponible]


Resumen del libro

Frutas, verduras, especias... ¡Conserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!
Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.
Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.
¡150 autores!
Este libro es fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista ‘Les Quatre Saisons du jardinage’, y en él se han recopilado las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.


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