CONSERVAS CASERAS
RECETAS PARA DISFRUTAR TODO EL AÑO
por Bojs, Karin
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Editorial: h.f. ullmann
ISBN: 978-3-8480-0680-9
Fecha de la edición: 2014
Edición pais: ALEMANIA
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 17.50 cm x 24.50 cm
Nº Pág.: 143
Resumen del libro
Para la periodista científica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada afición. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorífico repleto de tarros llenos de colorido. La mayoría de las hortalizas pueden conservarse en salmuera, desde pepinos, las judías verdes y los tomates hasta el calabacín, la remolacha y la zanahoria. La fermentación láctica es uno de los métodos más antiguos y sencillo que existen para conservar y transformar las hortalizas: requiere un bajo consumo energético y permite preservar nutrientes fundamentales: además, los alimentos desarrollan unos refinados y complejos sabores. El presente libro es una sencilla guía práctica sobre la fermentación láctica en la que encontrará también consejos de cultivo y recetas, y descubrirá los beneficios para la salud de este método de conservación. ? 20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura ? Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos ? Para lectores que se alimentan conscientemente ? Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras también han recobrado actualidad