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COCINANDO EN LA SIERRA II

por Acién, Belika
COCINANDO EN LA SIERRA II
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Editorial: Diputación de Huelva
ISBN: 978-84-8163-477-8
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Sevilla
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 225

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Resumen del libro

"Este recetario de Belika Acién forma parte de ese corpus que las mujeres guardaron como práctica y memoria. La sabiduría de Belika reside no ya en los comentarios,sino en el silencio de sus recetas, en esa paciente colecta y en lo que ella conlleva. Tras ese afan hay una voluntad de peremnizar productos y gestos que la velocidad de nuestro tiempo y la irrupción de un mar de productos precocinados harían temblar al más pintado. Frente a esa mesa ubicua, sin mayor sentido que las exigencias del mercado y de la moda que imponen, este recetario nos plantea una mesa recóndita y local; entendiendo por recóndita, no tanto lo oculto, sino lo silenciado por tanta alharaca mediática…"(Pedro A. Cantero) Contenido: Prologo; Agradecicmientos;Introducción; Sopas y Gazpachos; Guisos y Potajes; Carnes y Aves; Carne de Caza;Huerfanitas; Dulces; Conservas y Licores; Glosario de Alimentos, Especias y Condimentos; Glosario de Utensilios y Palabras Serranas;Tabla de equivalencias; Indice alfabético de Recetas.


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