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COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA

Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

por McGee, Harold
COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA
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Editorial: Debate
ISBN: 84-8306-744-4
Fecha de la edición: 2007
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 941

Materias:

pvp.44,90 €

[Disponible]


Resumen del libro

La publicación por primera vez en castellano de esta obra, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.


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