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CITRUS

Recetas en homenaje al sabor ácido y dulce de los cítricos

por Catherine Phipps

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Editorial: cincotintas
ISBN: 978-84-16407-30-9
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 17,50 cm x 25 cm
Nº Pág.: 256

Materias:

• / VARIOS-CURIOSIDADES
• / VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES, FRUTOS/AS, ALGAS,

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Resumen del libro

Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos.
Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e innidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles… A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes.
Fascinante e intemporal, Citrus combina placer, conocimientos alimentarios e inspiración culinaria.

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