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APRENDER A HACER PAN ES FACIL

por Tejero, Francisco
APRENDER A HACER PAN ES FACIL
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Editorial: Montagud
ISBN: 84-7212-089-9
Fecha de la edición: 2003
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 159

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Resumen del libro

Cada día son más las amas de casa, aficionados y profesionales de la restauración que, para su propio consumo, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. En este libro, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades (panes, panecillos, brioches, pizzas, croissants hojaldres, magdalenas, etc.) las recetas, con sus ingredientes y procesos paso a paso, vienen precedidas de varios capítulos sobre el conocimiento de las materias primas a utilizar (harinas, levaduras, sal, azúcar, etc.) y los procesos y técnicas, trucos y consejos prácticos, necesarios para hacer el pan en casa.


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