Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


ALMADRABA
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: Universidad de Valencia
ISBN: 978-84-370-9722-0
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Valencia
Edición pais: España
Idiomas: castellano-catalán-inglés-japonés
Encuadernación: Rústica plastificada
Dimensiones: 28,5 cm x 21,5 cm
Nº Pág.: 154

NOVEDAD!!

pvp.35,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

En el sur de la península Ibérica, allí donde se encuentran las aguas del océano Atlántico y del mar Mediterráneo, se libra desde tiempos inmemoriales un drama de proporciones épicas. Una batalla que enfrenta a peces y hombres y que toma su nombre del árabe andalusí, la almadraba: lugar donde se golpea o lucha. Siguiendo la ruta trazada por el ciclo vital de los grandes atunes rojos, el fotógrafo Jaume Fuster, guiado por el arráez Jacinto Vaello, emprende un viaje iniciático al corazón de la almadraba, el arte de pesca más antiguo del Mediterráneo. La intención del fotógrafo es poder capturar la almadraba, a pesar de su dificultad: fotografiar el inmenso laberinto erigido desde el fondo del mar -aquel laberinto que Llorca Baus llamó "castillo de redes" por su gran envergadura, disposición y sofisticación, que le asemejaban al plano de una Fortaleza.


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • Grandes maestros de la historia de la Gastronomía
    La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.

    por Almudena Villegas

    Almuzara

    La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • SOMOS LO QUE COMEMOS
    Las 175 preguntas del consumidor alimentario

    por Pilar Plans

    LID

    ¿Engorda más la miga que la corteza? ¿Por qué pican y amargan algunos aceites de oliva? ¿Qué es el surimi? ¿Cuál es la razón por la que la leche no sabe como antes? ¿Son mejores ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • EL GANSO MARISCO y otras charlas de cocina

    por Breno Lerner

    juventud

    Estas son algunas de las casi cuarenta sugerentes historias que Bruno Lerner nos cuenta en este libro. Son historias cargadas de humor, anécdotas, leyendas y conocimientos contrastados, para comprender un poco mejor qué comemos y ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,00 €


  • SOBREBEBER

    por Amis, Kingsley

    MALPASO

    SOBREBEBER

    La obra cumbre del pensamiento etílico, la destilación pitagórica de una esponja numantina, el arte de beber escrito en cuerpo y alma. Los jugos embriagadores irrumpieron en un mundo apenas estrenado con la castaña del ...

    pvp.23,00 €


  • LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR
    Historias, inventos y artilugios de cocina

    por Bee Wilson

    Turner

    LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR

    "Este libro narra la historia de cómo hemos dominado el fuego y el hielo, de cómo hemos manejado batidores, cucharas y ralladores, pasapurés y morteros: de cómo hemos usado las manos y los dientes, todo ...

    pvp.24,90 €


  • EL LIBRO DE COCINA DE ALICE B. TOKLAS

    por Toklas, Alice B.

    backlist

    EL LIBRO DE COCINA DE ALICE B. TOKLAS

    La memoria gastronómica y literaria de una de pareja mítica de la literatura, Gertrude Stein y Alice B. Toklas. Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco ...

    pvp.25,00 €


  • 101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA

    por Louis Eguaras con Matthew Frederick

    abadaeditores

    101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA

    Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones ...

    pvp.14,00 €


  • DE LA PAGINA AL PLATO. El libro de cocina en España

    ¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? ...

    pvp.25,00 €