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¡AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ

por Kim Ossenblok
¡AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ
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Editorial: Oberon
ISBN: 978-84-415-3810-8
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné con sobrecubierta
Dimensiones: 21 cm x 26 cm
Nº Pág.: 176

Materias:
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[Disponible]


Resumen del libro

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial.
La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación.
El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en esta espectacular obra, ilustrada a todo color, los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes.

Índice
- Introducción
- ¿Por qué tomamos café?
- El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad
- La degustación de los cafés de especialidad
- Técnicas para moler e infusionar café
- Cómo preparar cada método de infusión
- Las bebidas de la carta de cafés
- Técnicas de barista para tu casa
- Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café
 


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