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ACEITE DE OLIVA, ALMA DEL MEDITERRÁNEO, EL

por Mataix Verdú, José y Barbancho Cisneros, Fº Javier
ACEITE DE OLIVA, ALMA DEL MEDITERRÁNEO, EL
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Editorial: Universidad de Jaén
ISBN: 978-84-8439-391-7
Fecha de la edición: 2008
Edición ciudad: Jaén
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 437

Materias:

pvp.55,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

El aceite de oliva (junto a la aceituna) constituye el único alimento que distingue de forma cualitativa y por tanto excluyente la alimentación en el ámbito mediterráneo de cualquier otro espacio geográfico. Viene siendo, desde la antigüedad, la mejor y más importante fuente de lñipidos. Recurso económico fundamental, objeto de transacciones que han marcado rutas, ligazón amicionada para los mejores platos, símbolo en los textos sagrados y en los rituales religiosos, representación artística, motivo literario, ungüento terapéutico milagroso y hoy en día, ya, filtro portentoso que parece avalar la suerte de la longevidad. Como la paloma del Arca de Noé, que regresó con una rama de olivo en señal de vida, la historia recupera con tesón el valor de este árbol resistente y de su fruto evocador. En la actualidad, los demostrados efectos sobre el organismo del aceite de oliva, constituyen el soporte más importante de la alimentación mediterránea, como dieta saludable ideal, que va camino de convertirse en patrimonio de la humanidad.

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