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Inicio / Libros / 500 RECETAS DE SUSHI
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El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié muy sano y se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos.
Con datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes más empleados, así como los condimentos precisos
Incluye una guía con los distintos estilos de sushi e instrucciones para prepararlos, desde los clásicos hasta los que fusionan tendencias.
500 recetas entre las cuales hallará:
La información básica sobre la preparación de nigiris y makis
Futomaki de langosta y aguacate, mayonesa de wasabi y caviar
Sashimi de atún
Rollitos clásicos
Temaki de tempura de calabaza y bardana
Sashimi de tofu con sésamo y salsa de jalapeño
Rollito de cangrejo de caparazón blando y daikon
Tataki de ternera
por Sanz, Ricardo (recetas); Bellver, Juan Manuel (textos); Hormaechea, Sacha (fotos)
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