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500 PANES

por Carol Beckerman
500 PANES
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Editorial: Blume
ISBN: 978-84-16138-15-9
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné con sobrecubierta
Dimensiones: 15 cm x 15 cm
Nº Pág.: 288

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pvp.12,00 €

[Disponible]


Resumen del libro


¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan.?En este completo compendio sobre el pan, hallará una extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y qué hacer en caso de que surjan complicaciones.

500 recetas para preparar todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales o exóticos, para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, además de panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar.
 
 
 
Asimismo, se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura, sin gluten o sin lactosa, y para todo tipo de comidas, eventos y ocasiones especiales: tentempiés, almuerzos ligeros, refrigerios y panes para fiestas, entre muchos otros.
 
Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.
 
Contenido
 
Introducción 6
Panes clásicos 16
Panes de desayuno 50
Panes para la hora del té o del café 78
Panes con frutas, verduras y frutos secos 112
Panes planos y pizzas 140
Panes rellenos 174
Panes dulces y panes de postre 198
Panecillos, scones y bagels 226
Panes de fiesta 258


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