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200 TAPAS DE ESPAÑA

Tapas con historia. Sus ingredientes, sus fotos y sus recetas

por De Jesús Acosta, Alberto
200 TAPAS DE ESPAÑA
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Editorial: Coolinarybooks
ISBN: 9788483565100
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica plastificada
Dimensiones: 21 cm x 21 cm
Nº Pág.: 152

Materias:
NOVEDAD!!

pvp.16,90 €

[Disponible]


Resumen del libro

En España, tapear es más que una experiencia gastronómica que forma parte de nuestra cultura y tradición. A lo largo de mi vida, he tenido la oportunidad de recorrer gran parte de la geografía española y he disfrutado de la amplia variedad que ofrece nuestra cocina en pequeños y deliciosos bocados.
 Como gran aficionado que soy a nuestros fogones, me animé a recopilar, durante años, las recetas que he degustado tanto en conocidos restaurantes como en pequeñas tabernas de pueblo y tuve la suerte y el privilegio de hablar con grandes chefs y cocineros profesionales que me ilustraron y me animaron a investigar, a hacer nuevas combinaciones, a probar alimentos diferentes y a elaborar mi propia cocina.

 200 Tapas de España es una recopilación y posterior selección de las recetas más representativas que forman parte de la tradición gastronómica de los pueblos de España y pertenecen a la historia popular de la cocina de sus regiones. También, he incorporado otras que, partiendo de sus orígenes históricos, han agregado nuevos elementos, contrastes y presentaciones que pertenecen a la cocina hispana más actual, donde la creatividad e imaginación de sus autores toman una especial relevancia.
 
Índice del libro

PRÓLOGO
PRESEN TACIÓN
HISTORIA DE LA TAPA EN ESPAÑA
PRESEN TACI ÓN DE LAS TAPAS
SALSAS Y GUARNICI ONES
HIERBAS , ESPECIAS Y CONDIMENTOS
MASAS Y PAS TAS PARA TAPAS
TAPAS FRÍAS
-----------------------------------------
Dificultad baja
5-10 minutos
10-20 minutos
Más de 20 minutos
Dificultad media
5-10 minutos
10-20 minutos
Más de 20 minutos
Dificultad alta
Más de 20 minutos
 
TAPAS CALIENTES
-----------------------------------------------------
Dificultad baja
5-10 minutos
10-20 minutos
Más de 20 minutos
Dificultad media
5-10 minutos
10-20 minutos
Más de 20 minutos
Dificultad alta
10-20 minutos
Más de 20 minutos
 

 

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