Libros de PANADERIA, PAN (34)

200 deliciosas recetas para preparar pan con la panificadora, desde panes para el desayuno hasta sabrosas pastas.
Las instrucciones claras y precisas acompañadas de imágenes y fotografías convierten a este libro en el [...]

Con unas recetas deliciosas e inspiradoras para cada día del año, este libro le propones disfrutar con su hormeado diario, ya sea con su propia maquina para el pan o mezclado a [...]

El autor no sólo habla de los diferentes tipos de panes, según los diferentes cereales empleados, sino de los bocadillos exóticos, tanto en los países árabes como en México y actualmente en [...]

Cada día son más las amas de casa, aficionados y profesionales de la restauración que, para su propio consumo, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. [...]

El libro incluye cincuenta recetas de panes clásicos como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos y, como colofón, el pan a la antigua. Por el camino, el autor [...]

Con este libro cualquier persona con ilusión y ganas de aprender descubre un extenso campo de interesantes piezas de bollería, desde el origen de las materias primas que las componen hasta el [...]

El autor en este libro no pretende hacer un tratado de panificación largo, tedioso y llenos de símbolos químicos, sino un libro ameno y práctico que proporcione un método de trabajo y [...]

Estamos tan habituados a escuchar eso de que el pan engorda, que hemos olvidado que este alimento fue nuestro gran sustento; no sólo no debemos renegar de él, sino que hemos de [...]

Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y [...]

Si algo ha determinado tradicionalmente el trabajo del artesano pastelero y/o panadero es el manejo de diferentes masas. Mezclar unos pocos ingredientes hasta formar una masa y que, tras su paso por [...]