Libros de JAMON (11)

Con las directrices de los maestros, cortará pausadamente, observando todos los pasos del corte, con 363 fotos, mostrando a doble página los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla, y ello [...]

Este libro de formación antes de introducirse en el mundo del jamón hace un breve recorrido por la historia del cerdo ibérico, sus variedades, cómo se alimenta y cual es su ciclo [...]

En sus páginas encontrará una gran cantidad de información sobre el fascinante mundo del jamón. Le habla sobre el cerdo ibérico puro, raza poseedora de unas características genéticas que la hacen ser [...]

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo [...]

Pendiente de reseña e imagen [...]

El jamón D. O. Teruel es un alimento tan sano y noble como la tierra que lo produce, digno merecedor de los mayores elogios, nutritiva y gastronomicamente hablando. Con este libro la [...]

El jamón ibérico es uno de los tesoros más representativos de la despensa española. Su carne, rica en ácidos grasos insaturados, es sana, roja y tierna, y en el plato se convierte [...]

El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón ibérico, [...]

En su casa, un jamón, ibérico y de bellota. Y en su mano. El cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿Por dónde empezar?, ¿Cómo obtener esas finas lonchas que garantizan su mejor [...]

Un alimento con historia y tradición cuyo secretos se desvelan en este libro. El lector conocerá los mitos y las historias de esta delicia y también dónde se fabrican los mejores jamones [...]