Libros de COCINA ANDALUZA (34)

Juan Antonio Molina realiza un exhaustivo recorrido por las etapas históricas fundamentales que marcaron el devenir de la gastronomía de la región, deteniéndose esencialmente en la cocina de los tartessos, la hispanorromona, [...]

La romanización de la cocina granadina sobre las bases del trigo, el olivo y la vid constata con la continuidad prolongada con los platos que aunque cambiados de nombre, el resultado [...]

Ana María Calera ha sabido recopilar las mejores recetas de Andalucía en este libro: Salsas; Caldos, sopas, cocidos y potajes; Gazpachos, ajo blanco, porras y zoque; Verduras, hortalizas, ensaladas y patatas; Varios; [...]

En este libro se nos ofrece compartir la afición del autor a la buena mesa, a la mejor tradición culinaria de Andalucía. Las recetas que en forma dialogada encontramos en este libro [...]

El autor en este libro pretende demostrar que hay algo muy vivo y muy original dentro de la cocina andaluza, Describe, con la documentación hallada, el comer y el beber en la [...]

Las mejores recetas de la tradición culinaria andaluza, recogidas por el ya fallecido maestro de la restauración Joaquín Lacalle y comentadas por el experto gastrónomo Enrique Mapelli. Incluye todo tipo de recetas [...]

La autora, andujareña nacida en 1948, creció entre fogones. Alentada por el buen hacer de su madre, aprendió los secretos de la cocina tradicional. Cogió experiencia culinaria en el restaurante "Las Perolas" [...]

Un viaje gastronómico por Andalucía, región que posee una cocina rica y tradicional, cuya expansión tanto nacional como internacional es innegable. Incluye más de doscientas recetas divididas por temas y un vocabulario [...]

Los autores de esta obra, jóvenes cocineros de Andalucía, sin olvidarse de la cocina popular andaluza, han creado una moderna gastronomía que sorprende por su versatilidad y la fuerza de sabores. Cocina [...]

De pucheros de a la cocina de hoy en Almería. Se trata de una recopilación de recetas tradicionales, algunas inéditas, otras a través de las personas mayores y algunas producto de un [...]