Libros de DICCIONARIOS (30)

Las hierbas y todo aquello que gira en torno a un tallo, a una flor o al más delicado de los brotes que uno pueda encontrar en un bosque, una regata o [...]

Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes [...]

Recoge este Diccionario de Cocina todos los platos españoles de renombre universal, los fáciles de recordar y los muy elaborados. También los de otras cocinas, que ya están representadas en nuestras ciudades. [...]

La presente obra constituye un banco terminológico esencial para cuantos traductores, profesionales y estudiantes de la gastronomía y la hostelería deseen obtener una rápida traslación de conceptos entre los idiomas inglés y [...]

Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente [...]

En este nuevo libro Francisco Abad Alegría (Pamplona, 1950), médico, profesor de Neurofisiología y numerario de la Academia Aragonesa de Gastronomía ha publicado seis libros de neurobiología y más de 180 artículos [...]

Esta obra en forma de diccionario trata grasas, hidratos de carbono, minerales, proteínas, vitaminas, indicando los trastornos que produce su carencia, alimentos que los contienen en mayor proporción, etc. Se dan amplios [...]

El cliente se sienta a la mesa, coge la carta y se encuentra a menudo sumido en la ignorancia: ¿Qué es un coulis? ¿Brik o pasta filo? ¿Qué me gustaría más: una [...]

Este libro contiene una información completa y al día sobre los términos utilizados en este campo. Está escrito tanto para los que ejercen en el campo de la nutrición, alimentación y dietética [...]

Pendiente de reseña e imagen [...]