Libros de ACEITE, ACEITUNA, VINAGRE (24)

El libro contempla los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen y su análisis sensorial, ofreciendo una información especializada tanto a los profesionales del sector como a los consumidores, muy útil para [...]

Ganador del World Cookbook Awards 2005 entre los libros que compitieron en castellano en la categoría Mejor libro de Cocina Mediterránea. Un libro en el que se cuentan todas las virtudes y [...]

Esta publicación se editó por primera vez durante la II República Española. En este libro folleto se expone la relación entre aceite y salud, aceite y gastronomía y aceite y bienestar. Además [...]

El aceite de oliva virgen extra es la grasa más noble. Ninguna otra la supera en sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas. España es el primer país productor del mundo en cantidad [...]

El autor : "Para mucha gente, una aceituna no es más que un humilde bulto en el fondo de un Martini. Sin embargo una ojeada más cercana revela un retrato en miniatura [...]

Lejos de constituir una simple tapa servida como aperitivo, la aceituna forma parte del patrimonio cultural mediterráneo del que se considera alimento base. Verde, morada o negra, antes de llegar a nuestra [...]

Las inigualables cualidades del aceite de oliva para una alimentación sana yequilibrada, su beneficiosa influencia protectora sobre las arterias y sus múltiples aplicaciones en la cocina, le han dado durante siglos un [...]

Ya nadie los efectos beneficiosos del aceite de oliva para nuestra salud, es esta una evidencia que se ha impuesto tras minuciosos estudios y rigurosas pruebas. Pero las virtudes del aceite de [...]

Contenido: Un poco de historia; Características generales; Las variedades del olivo: variedades de aceite; variedades de mesa; La reproducción; Técnicas de cultivo; La poda; Enfermedades del olivo y su tratamientos; Recolección y [...]

Un presente marcado por los retos a los que debe hacer frente el sector del olivar. La modernización, la mejora de la calidad y de los procesos de comercialización han de ser [...]