Libros de ACEITE, ACEITUNA, VINAGRE (34)

La producción y conservación del aceite de oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años. Las almazaras se han modernizado, los procesos de extracción del aceite son continuos y [...]

El concepto de calidad de los alimentos ha ido evolucionando con el tiempo, haciéndose el consumidor cada vez más exigente en función de sus derechos.
El aceite de oliva virgen es un caso [...]

INDICE: El olivo, símbolo de civilización y metáfora en la cultura Mediterránea. Sistemas de elaboración del aceite de oliva a lo largo del tiempo. El aceite de oliva y la salud. Tipos [...]

El aceite de oliva (junto a la aceituna) constituye el único alimento que distingue de forma cualitativa y por tanto excluyente la alimentación en el ámbito mediterráneo de cualquier otro espacio geográfico. [...]

Además de enriquecer nuestros platos, la mayoría de aceites vegetales comestibles nos aportan nutrientes fundamentales para gozar de una buena salud. El aceite de oliva es, sin duda, el rey de todos [...]

Ganador del World Cookbook Awards 2005 entre los libros que compitieron en castellano en la categoría Mejor libro de Cocina Mediterránea. Un libro en el que se cuentan todas las virtudes y [...]

Esta publicación se editó por primera vez durante la II República Española. En este libro folleto se expone la relación entre aceite y salud, aceite y gastronomía y aceite y bienestar. Además [...]

El aceite de oliva virgen extra es la grasa más noble. Ninguna otra la supera en sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas. España es el primer país productor del mundo en cantidad [...]

El autor : "Para mucha gente, una aceituna no es más que un humilde bulto en el fondo de un Martini. Sin embargo una ojeada más cercana revela un retrato en miniatura [...]

Lejos de constituir una simple tapa servida como aperitivo, la aceituna forma parte del patrimonio cultural mediterráneo del que se considera alimento base. Verde, morada o negra, antes de llegar a nuestra [...]