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Última actualización: 06/05/2008

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GRAN LIBRO DE LA COCINA MARROQUI, EL

Todos los sabores de esta cocina con mil y una facetas se reúnen en este libro de referencia. Dejaos tentar por uno de los numerosos tajines, aprended a preparar un verdadero cuscús, degustad uno de los maravillosos dulces& ¡Dejaos guiar en un viaje culinario con carácter! -500 recetas desde los orígenes de la cocina marroquí hasta ahora, clasificados por tipos de platos (sopas, ensaladas, tajines, cuscús, dulces, bebidas, etc.); -Más de 100 fotos de platos y de paisajes de Marruecos para lograr un encanto visual a la par que gustativo; -Las técnicas y los trucos para que os salgan bien las recetas indispensables de la cocina marroquí (cocción del cuscús, cómo doblar los briouattes, elaboración de los cuernos de gacela, etc.); -Textos sobre las especias y los utensilios típicos de la cultura marroquí para impregnaros mejor de sus gustos y de sus sabores. La autora nació en Oujda, en Marruecos. Al acabar sus estudios de etnología en la Ecole pratique des ahutes études de París, abrió su restaurante "La Mansouria en París". Apasionada por la cocina y la transmisión oral, recoge y conserva las recetas de Marruecos y nos brinda, en este libro, el fruto de más de veinte años de trabajo.