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Última actualización: 18/05/2012

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111 VINOS PARA EL 2011 (prólogo de Josep Roca) Premio de La Litterature Gastronomique 2010.

David Seijas, sumiller de El Bulli, nos sorprende de nuevo con su selección audaz y personal, inigualable, sobre los vinos que no hay que perderse en 2011. Propone 111 nuevas historias embotelladas. Con una selección audaz y sin complejos, brinda la oportunidad de disfrutar del vino de una forma muy personal. Varios apartados clasifican los vinos según la ocasión: desde vinos con una buena relación calidad precio hasta aquellos vinos que son un auténtico lujo. Este jovencísimo sumiller catalán de tan solo 29 años inició sus estudios en la Escuela de Hostelería de Sant Narcís de Girona, realizó un curso de sumiller de dos años y posteriormente obtuvo un master de Viticultura, Enología y Marketing. Fue el mejor de su promoción en el curso oficial de sumiller en la Escuela de Muntaner y proclamado Nariz de oro de 2006. Dio sus primeros pasos en el restaurante La gamba de Palamós como camarero, tras pasar por Londres y Australia realizó cuatro temporadas en el prestigioso restaurante regentado por Ferrán Adriá a donde ha vuelto tras completar su formación ejerciendo de jefe de sumilleres en el Hotel Ars de Barcelona y en el departamento técnico de Vila Viniteca. Ha realizado diversos trabajos sobre la cata de vinos y numerosas colaboraciones en revistas especializadas. Su anterior libro 110 vinos para el 2010 ha sido un pequeño éxito en su género.