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Última actualización: 08/02/2012

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ENOLOGÍA: VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES

Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. También se tratan aspectos relacionados con elaboraciones y catas de destilados, y legislaciones del sector.
Es una herramienta indispensable para los profesionales de hostelería y comercio, o los aficionados a la enología.

ÍNDICE

Tema 1. Historia del vino

Tema 2. La geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o.

Tema 3. Presentación y cata de vinos

Tema 4. Elaboración de vinos blancos, tintos,
Rosados y claretes

Tema 5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados

Tema 6. Elaboración de licores

Tema 7. Vinos de licor

Tema 8. Vinos varietales

Tema 9. Otros aguardientes de vino

Tema 10. El cognac y el armagnac

Tema 11. Aguardientes de sidra

Tema 12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky

Tema 13. El ron y el tequila

Tema 14. Otras bebidas. La cerveza

Tema 15. Cata de destilados

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