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Última actualización: 18/05/2012

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CHINATOWN. Dulce, amargo, picante, salado

Pocos lugares despiertan los sentidos como lo hace Chinatown, un teatro de movimiento, colores, aromas, sonidos y sabores. De todos estos elementos, es en especial la coida la que condensa, atrae y seduce a los paseantes. El autor Ross Dobson se ha inspirado en el barrio de Chinatown de Sydney desde su más tierna infancia. Hizo su primer curso de cocina china a los 14 años y desde entonces ha explorado los mercados chinos de todo el mundo. En sus recorridos, Ross ntercambia su pasión y conocimiento de los ingredientes para crear una increíble colección de recetas que reflejan la familiaridad con los sabores y técnicas tradicionales. Las recetas de este libro, como un fiel reflejo del propio Chinatown, son exóticas y eclécticas: pato mandarín especiado, brochetas de cordero y comino, carpaccio de Chinatown, crema de té de jazmín helado, delicias de lichi y los tradicionales y deliciosos: pollo al limón, gambas con miel, costillas con ajo y salteado explosivo.