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Última actualización: 09/03/2010

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COMIDA PARA PENSAR, PENSAR SOBRE EL
COMER (Ferrán Adria elBulli)

Ferrán Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante, El Bulli ha sido reconocido los ultimos 3 años como el mejor restaurante del mundo. El libro presenta, a través de fotografías y textos, el universo creativo de Ferran Adrià. Incluye la relación de todos los platos creados desde 1987 y una selección de
los más significativos. Y, de forma ordenada y amena, la concentración más elevada y seleccionada de textos relacionados con la “filosofía” de elBulli, galardonado con 3 estrellas Michelin. Editado por Richard Hamilton, padre del pop-art y Vicente Todolí, director de la Tate Modern de Londres, Comida para pensar recoge el testimonio, los debates, textos y mesas redondas entre artistas, chefs, críticos de arte y galeristas, personalidades del mundo del arte y de la cocina, unos debates en los que se intentan delimitar o acaso borrar las fronteras entre la cocina y el arte. Después de su participación en la Documenta 12 de Kassel, descrita en el libro, el debate está servido. La esencia filosófica y gastronómica de elBulli en 4 capítulos:
Parte I: Introducción. Los universos creativos de la comida y el arte. Imágenes de todos los platos de la historia de elBulli.
Parte II: La intervención de Ferran Adrià en la Documenta.
Parte III: Mesas redondas. En verano 2007, se organizaron dos mesas redondas y una cena en la que se debatió sobre arte, creatividad,
diferentes formas de expresión y cocina. Un interesante debate entre creadores y críticos.
Parte IV: La Filosofía de elBulli. Los 12 platos clave de la historia de elBulli. Una cronología y una breve historia del restaurante. Una
declaración de principios, la base de un nuevo estilo de cocina

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