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ALIMENTAR LA CIUDAD EN LA EDAD MEDIA. Nájera, encuentros internacionales del medioevo 2008

Arízaga Bolumburu, Beatriz; Solórzano Jesus.(editores)

Páginas: 577
Dimensiones: 24x17
Edición: Rústica
Ciudad de edición: Logroño,2009
Materia: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
PVP: 15,00 €

Indice:

LA CIUDAD MEDIEVAL Y SUS RECURSOS ALIMENTICIOS

"Tener siempre bien aprovisionada la población".Los cereales y el pan en las ciudades catalanas durante la Baja Edad Media.Antoni Riera Melis
La producción, el consumo y la especulación de los cereales en una ciudad de frontera, Orihuela, siglos XIII-XV.Juan Antonio Barrio Barrio
A vitivinicultura nas cidades medievais portuguesas.Mário Paulo Martins Viana
Camino de la ciudad; conflictividad entre la capital y el principado de Cataluña en el proceso de aprovisionamiento de carne de Barcelona durante la Baja Edad Media (siglos XIV-XV).Ramón Agustín Banegas López.
Abastecer as cidades em contexto de guerra.O cerco de Lisboa de 1384.Miguel Gomes Martins
La ciudad desabastecida:Antequera (Málaga) tras su conquista en 1410.José Juan Cobos Rodríguez

ABASTECIMIENTOS Y MERCADOS URBANOS

El mercado de los alimentos en Madrid en la Edad Media.Tomás Puñal Fernández
El vino en las ciudades medievales húngaras.Istvan Rákóczi
Approvviggionamento e mercato dei prodotti alimentari nella Firenze del Treccento.Giuliano Pinto
Approvisionnement et ville de montagne à la fin du Moyen Age.Â partir du cas de Guillestre et d'autres villes des Hautes Alpes.Fabrice Mouthon
Foodstuffs in the late medieval Rhine tradde.Job Andries Weststrate
Carestía y hambruna en las ciudades de Occidente durante la Edad Media.Algunos rasgos distintivos.Pere Benito i Monclús
De l'etable â l'étail:les circuits d'approvisionnement en viande à Paris à la fin du Moyen Age.Benoit Descamps
L'Approvisionnement en blés et en vin des celliers de l'Archevêque de Bordeaux d'après le compte de 1459-1460. Kevin Porcher
Producción, abastecimiento y consumo de las villas medievales de la costa cantábrica:el caso de Castro Urdiales.Javier Añibarro Rodríguez
Los Spinola, los Opertis, los Negro y los Rey:la "influencia" genovesa en el abastecimiento de una ciudad.El caso de Murcia en la segunda mitadl el siglo XV.Javier Quinteros Cortés
Abastecerse de carne.Carnicerías mudéjares en poblaciones cristianas del Reino de Valencia (s. XV).Joaquín Aparici Martí

DIETA ALIMENTICIA Y USOS DE LA ALIMENTACIÓON EN LA CIUDAD MEDIEVAL

Les présents de vin:miroirs de l'evolution de la société (Hainaut, 1400-1525).Véronique Flammang
El uso terapeútico de la alimentación en la Baja Edad Media.Magdalena Santo Tomás Pérez
Rome, Babel gastronomique au XV siècle.Bruno Laurioux
La comida en los fabliaux:placer, glotonería, necesidad.Josefa López Alcaraz
"Yo, ella, la copa, el vino blanco y la oscuridad":el placer del vino en al-Ándalus.Leva Reklaityle
Fresco, frescal, salado, seco, remojado:abasto y mercado de pescado en Aragón (siglos XII-XV).María Luz Rodrigo Estevan

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