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Última actualización: 18/05/2012

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HECHO A MANO (3ª edición)

Por fin se traduce al castellano el libro de referencia del pan, considerado por muchos uno de los libros fundamentales sobre este tema. Hecho a mano es una colección de recetas, vivencias personales y fotografías que muestran panes y panaderos caseros de toda Europa en un viaje que recorre desde Irlanda hasta Ucrania. Las más de 80 recetas inspiradas por los panaderos retratados, ofrecen una visión novedosa de los métodos e ingredientes tradicionales. Su mezcla de historia e innovación seducirá tanto al panadero experto como a toda una nueva generación dispuesta a descubrir el sencillo placer de hornear uno mismo su primer pan en casa. Gracias a su detalle e inmediatez, las fotografías del propio autor nos permiten situarnos junto al panadero justo en el momento de mezclar los ingredientes o de sacar el pan recién hecho del horno, ayudándonos a comprender cómo se elaboran cada uno de estos apetitosos panes.

Esta edición se ha llevado a cabo mediante la colaboración entre leqtor universal y The Glutton Club, asociación que se dedica a la promoción de la cultura gastronómica y que reúne a los amantes de la buena vida. Dan Lepard
Reino unido
Es uno de los escritores sobre comida más reconocidos del mundo. Incansable viajero y gran aficionado a la fotografía, crítico gastronómico en periódicos como The Guardian, con una columna semanal durante los últimos 5 años, y en revistas como la de Sainsbury, la revista de comida y de estilo de vida más vendida en el Reino Unido, The Caterer, The British baker... y con un blog con más de un millón de páginas visitadas cada mes. Es el gurú del pan, el maestro panadero por excelencia que ha trabajado en prestigiosos restaurantes del Reino Unido como Loacanda Locatelli, Zefferano p Alastair Little.

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