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COMO DIRIGIR UNA BODEGA

Valero, Enrique y Llamazares, Olegario (Coordinadores)

Páginas: 305
Dimensiones: 23,5x17
Edición: Rústica
Ciudad de edición: Barcelóna 2010
Materia: VINO
PVP: 32,00 €

Esta publicación se presenta con el objectivo de dotar a los ejecutivos de las bodegas de aquellos conocimientos multidisciplinares que son necesarios para gestionar de forma eficaz una empresa vitivinícola. Entorno competitivo y marco legal: El vino en el mundo: un mundo de vino; El vino en España: del mercado tradicional a jugadores mundiales , oferta productiva y consumo interno, retos de la exportación, estrategias distintas para mercados diferenciados, aproximación a un marco de hiperregulado.
Viticultura y producción: Geografía e historia de la vid, ampelografía: variedades y patrones, biología de la vid, ecología de la vid: clima y suelo, propagación y plantación, criterios y técnicas de producción, plagas y enfermedades.
Enología y cata: Enología y calidad del vino, instalaciones de la bodega
para la elaboración del vino, las fermentaciones: fermentación alcohólica y maloláctica, elaboración de vinos tintos, rosados y blancos, elaboración de vinos espumosos y generosos, condiciones y medios para realizar la cata, fisiología del gusto: la invervención de cada uno de los sentidos, metodología de la cata paso
a paso.
Marketing y distribución: Marketing del vino: vender versus crear valor, guía básica del plan de marketing de una bodega, investigación del mercado y definición del consumidor, la oferta: categoría de producto, precio y packaging, el papel de la bodega en la política de comunicación, selección y acceso a los canales de distribución Exportación: La decisión de exportar, elección de los mercados exteriores, estrategia de forma de entrada, selección y negociación con distribuidores internacionales, política de producto y estrategia de precios, operativa
de exportación.
Internet y venta online: Claves para el desarrollo de una web de vino, estructura de contenidos: la bodega y sus vinos, diseño gráfico y usabilidad, la venta online y las
tiendas virtuales de vino, posicionamiento y marketing digital.
Enoturismo:El enoturismo y su desarrollo en España, tipos de enoturistas y sus motivaciones, experiencias en otros países: el valle del Napa, el proyecto enoturístico: objetivos y costes, estrategias de enoturismo para la bodega, necesidades de la bodega: instalaciones y personal, marketing y fidelización, control y evaluación de resultado.

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