Librería Gastronómica Aliana

Última actualización: 18/05/2012

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COCINERO. TECNICA Y GESTION DE UN OFICIO (3 VOLUMENES) (no disponible esta descatalogado)

En estos tres volúmenes se recopilan la sabiduría y experiencia de este genial cocinero y maestro. Esta especialmente dedicado a la formación. Nos dice en el libro que lo que le motivo a escribirlo era el deseo de llenar un vacío existente en la formación de la mayoría de los profesionales en activo y tratar de condensar en el mismo lo pasos más importantes a seguir por el profesional. Quedan aquí sintetizados los aspectos más importantes más importantes de la formación profesional de un cocinero. El primer y segundo volumen dedicados a la técnica y la gestión y parte del segundo y todo el tercero dedicado a recetas. ¡que lo disfruten!. 18,5x26,7. Tela