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Última actualización: 06/05/2008

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ALIMENTOS ECOLOGICOS, CALIDAD Y SALUD

Contenido: Introducción; Alimentos y nutrientes; Riesgos en la producción agroalimentaria; Agricultura y ganadería ecológica; Disminución de sustancias nocivas: Nitratos: Aumento de la composición nutricional; Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, tectura y flavor; Tipificación de los alimentos ecológicos y convencionales; Los alimentos sanos provienen de suelos sanos.