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Última actualización: 08/02/2012

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GRAN LIBRO DE LA COCINA CATALANA, EL

En este libro, Josep Lladonosa i Giró, a lo largo de su dilatada actividad profesional ha ido recogiendo una muestra casi exhaustiva de la cocina tradicional catalana, tanto la de origen estrictamente popular como la practicada en los restaurantes. Un libro clásico y completo, que constituye el marco y referencia más valido y extenso de la cocina catalana. Y ello tanto por sus informaciones culinarias diversa, productos, técnicas, cocciones, vocabulario gastronómico, etc, como por la extensísima recopilación de casi mil recetas, bien de platos salados de todo tipo de carne o pescado, verduras o legumbres, bien de postres, bebidas y conservas.