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Última actualización: 18/05/2012

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COCINA DE ORIENTE MEDIO: ingredientes esenciales y más de 150 recetas auténticas

La guía definitiva sobre la cocina de Oriente Medio. Al cubrir la región que se extiende desde Turquía hasta Yemen, y desde Egipto a Irán, este libro le introduce en el mundo de la cultura y las costumbres de Oriente Medio: con todo lo que necesita saber para cocinar recetas auténticas y deliciosas.
Este libro es un compañero de viaje por la gastronomía de Oriente Medio. De Turquía a Yemen, y de Egipta a Irán, se describen en detalle más de 75 ingredientes con el fin de mostrar en profundidad la historia y la diversidad de esas antiguas culturas y sus tradiciones culinarias.
Los sabores de Oriente Medio cobrarán vida en su cocina gracias a la amplia gama que se presenta en este libro, y que va desde los exóticos y coloridos azafrán y tamarindo hasta los sabores menos habituales como el de la raíz de orquídea. Sobre cada ingrediente se presenta la información referente a aspecto, gusto, trasfondo histórico y métodos de cultivo y elaboración. Las recetas que acompañan a las entradas muestran el uso culinario y la versatilidad de cada ingrediente.
La enorme experiencia de la autora y su original colección de recetas auténticas, entre las que se incluyen el arroz persa y las delicias turcas aromatizadas con rosas, conjuntamente con las fotografías, consiguen que este libro se convierta en una fascinante guía por las cocinas de Oriente Medio.