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LOS POSTRES DE JORDI ROCA. Más de 80 dulces recetas concebidas en EL CELLER DE CAN ROCA

Roca, Jordi; Lawton, Becky (fotografías)

Páginas: 248
Dimensiones: 23x24,5
Edición: Cartoné
Ciudad de edición: Barcelona 2011
Materia: REPOSTERIA-PASTELERIA -HELADOS
PVP: 30,00 €

Más de 80 dulces recetas concebidas en El Celler de Can Roca
La imaginación, la libertad y el descaro son los mejores ingredientes de un postre. Y nadie mejor que Jordi Roca para acompañarnos en esta dulce sinfonía de recetas creativas, sutiles y evocadoras, explicadas paso a paso y con todos los trucos, consejos y secretos del genial cocinero.

Desde el galardonado restaurante El Celler de Can Roca, el joven y transgresor creador de postres nos sorprende con un libro repleto de originales propuestas de autor vertebradas a lo largo de las cuatro estaciones del año. Desde una refrescante sopa de piña, mango y fruta de la pasión a un carpaccio de higos caramelizados y anís, unas madalenas de curry o un bombón de flor de naranjo, el universo lúdico e irreverente del alevín de los Roca se nos muestra en todo su esplendor.

Toda una experiencia gastrolúdica, cómplice e imaginativa, que Jordi Roca acerca al lector para que pueda emular en casa sus postres más atrevidos y sorprendentes. ¿Listos para disfrutar? ¿Listos para jugar?
Nota del editor

Sumario:

Universo Roca: sobran las palabras
Rompiendo moldes
¿Y por qué no?
Complicidad, confianza y generosidad
Un poco de historia
Con los cinco sentidos
La materia prima
Una cocina bien equipada
Técnicas
Las recetas de Jordi Roca

-Primavera
-Verano
-Otoño
-Invierno

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