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Última actualización: 09/03/2010

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LIBRO DE LA PASTA, EL

¿Otro libro más sobre pasta? No se deje engañar por el título. De la mano de un tándem franco-italiano de reconocido prestigio, las 160 recetas del presente volumen le permitirán pasar de preparaciones tradicionales a otras sofisticadas y modernas; de la cocina mediterránea al exotismo del Lejano Oriente; de las hortalizas y las frutas al foie-gras y las vieiras; de los entrantes a los postres (¿por qué no un tiramisú con pasta?). Platos para cualquier temporada, para cualquier ocasión y al alcance de todos los bolsillos, en recetas muy sencillas y explicadas con claridad. Existe otro mundo más allá de la boloñesa y la carbonara... ¡y está en este libro!. Christophe Moret, colaborador de Alain Ducasse desde hace 10 años, ha desarrollado un gran dominio técnico y una mente creativa. Actualmente es jefe de cocina del restaurante Alain Ducasse en el Plaza Athénée. Francesco Berardinelli, Chef italiano natural de la Toscaza, abrió su primer restaurante en 1994, L'Osteria di Rendola y, posteriormente, un segundo establecimiento en 1999 en Florencia, Il Beccofino.