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GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE MEDITERRANEO

Ducasse, Alain; Gollino, Philippe; Martin, Christophe; Kalkotour, Laurent; berger, Olivier; Duval, Thomas (fotografías)

Páginas: 1080
Dimensiones: 23x30
Edición: Cartone
Ciudad de edición: Madrid 2009
Materia: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA
PVP: 180,00 €

El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo" supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Ducasse, el único cocinero con tres estrellas michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, y con la ayuda de sus principales colaboradores, recopila platos que hacen de esta obra una auténtica enciclopedia de la cocina tradicional, en la que la rica y sana materia prima mediterránea adquiere especial protagonismo. Las recetas, atractivas e inspiradoras, están acompañadas por excelentes fotografías en las que se aprecia que el acabado y la presentación son tan importantes como el sabor. De Francia al Magreb, pasando por España e Italia, más de 500 recetas ponen al alcance del lector un variado repertorio en el que se funden tradición e innovación. Concebidas a modo de fichas, han sido especialmente adapatadas tanto para el aficionado con experiencia como para el principiante, que así tiene la posibilidad de llevar la alta cocina a su mesa.

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