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CERVEZA, LA. Manual de uso. Gastronomía-Dieta y nutrición

Plasencia Fernández, Pedro

Páginas: 166
Dimensiones: 15x24
Edición: Rústica
Ciudad de edición: León 2004
Materia: CERVEZA
PVP: 15,95 €

Se trata de un estudio exhaustivo que abarca desde la diferencia entre los distintos tipos y estilos de cerveza y las claves para su degustación, hasta cuestiones como su origen, cuáles son sus componentes, el proceso de elaboración, etc. Se incluye también todo un extenso e interesante apartado sobre el tema de la cerveza y la salud, en el que se ponen de manifiesto todas sus propiedades y con el que se trata de erradicar falsos tópicos muy extendidos en nuestra sociedad. El libro se complementa con diversas recetas elaboradas con cerveza y con un útil "diccionario" de la misma.

ALIANA recomienda

LA CERVEZA ARTESANAL. Cómo hacer cerveza en casa
(Tintó García-Moreno, Albert; Sánchez Lomares, Francisco; Vidal Taboada, José Manuel; Vijande Majem, Pablo)

Libro muy completo e ilustrado a todo color con abundantes
fotografías. Contenidos:
Prólogo; Historia de la cerveza; Ingredientes; Proceso y Sistemas de elaboración; Elaboración paso a paso; Equipo; Microcervecerías; Familias y catas [...]